Victor Camargo

Madrileño, curioso e inquieto, Victor Camargo es nuestro chef ejecutivo y director del departamento de I+D+I. Formado en los mejores fogones de las capitales gastronómicas San Sebastián y Barcelona, destaca su paso por el increíble Mugaritz, el mítico Sudestada o Vía Vélez. Víctor es el líder de nuestra revolución gastronómica la que denominamos “ Nueva cocina madrileña” y en la que fusiona todo su expertis creando verdaderas obras de arte.

Víctor Camargo, Madrid-born, curious and restless, is our head chef and director of the R+D+I department. He trained at the best restaurants in culinary capitals, such as San Sebastián and Barcelona, working in incredible places such as Mugaritz, Sudestada or Vía Vélez.
Víctor is in charge of our culinary revolution that we call “the new cuisine of Madrid”, creating a fusion of all his experience to make true works of art.